TARATOR ÇORBASI: Tarator çorbası, sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir lezzet arayanlar için Bulgaristan mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Yoğurt, salatalık, sarımsak, ceviz ve dereotu ile hazırlanan bu soğuk çorba, üzerine zeytinyağı birkaç damla sirke eklenerek sunulur. Hafif ve serinletici yapısıyla özellikle yaz aylarında tercih edilen tarator, Bulgar mutfağının en sevilen başlangıçlarından biridir. Türk mutfağındaki cacıkla da benzerlik gösterir.

KAVARMA: Kavarma, Bulgar mutfağında etin sebzelerle bir araya gelerek lezzetli bir yemeğe dönüştüğü geleneksel lezzettir. Genellikle domuz etiyle yapılsa da, tavuk ya da kuzu etiyle de hazırlanır. Soğan, biber, domates ve mantar gibi malzemelerle birlikte harmanlanan et, kendi suyunda yavaş yavaş pişirilir ve yoğun lezzet kazanır. Kavarma, toprak kaplarda servis edilerek, sıcak ve doyurucu bir yemek keyfi sunar. Balkan mutfağını tanımak isteyenler için oldukça lezzetli bir deneyim olabilir.

LUKANKA: Lukanka, Bulgaristan’a özgü, baharatlı kurutulmuş bir sucuk türüdür. Dana ve domuz etinin karışımıyla yapılan lukanka, çeşitli baharatlarla harmanlanarak doğal bağırsağa doldurulur ve daha sonra kurutulur. Yoğun aroması ve kendine özgü baharat karışımı ile lukanka, Bulgar mutfağında özellikle kahvaltılarda veya mezelerde sıklıkla tercih edilir. Soğuk dilimlenmiş olarak servis edilen bu lezzet, Bulgaristan’da farklı tatlar denemek isteyenlerin mutlaka denemesi gereken yiyecektir.

MEKİTSA: Mekitsa, Bulgar mutfağının geleneksel hamur işlerinden biridir. Hamur, yoğurt, un, maya ve biraz tuz ile hazırlanır ve kızgın yağda kızartılır. Çıtır ve hafif bir lezzet sunan mekitsa, üzerine pudra şekeri serpilerek ya da peynir ve reçel gibi çeşitli malzemelerle servis edilir. Bulgaristan’da genellikle kahvaltılarda veya tatlı olarak tüketilen mekitsa, sıcak ve taze olarak sunulduğunda çok sevilen bir atıştırmalıktır. Tatlı veya tuzlu seçenekleriyle de Bulgaristan’da her damak zevkine uygun bir tat sunar.

TSVETA: Tsveta, Bulgar mutfağında özellikle kış aylarında yapılan geleneksel bir hamur işidir. Un, su ve tuzdan oluşan hamur, ince şekilde açılarak kızartılır ve ardından üzerinde yoğurt veya beyaz peynir ile servis edilir. Genellikle çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tüketilen Tsveta, lezzeti ve pratik yapımıyla ön plana çıkar. Yöre halkı tarafından sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, sıcak ve çıtır çıtır bir atıştırmalık arayanlar için ideal seçenektir.

BANSKO TARATORU: Bansko taratoru, Bulgar mutfağının özel bir çeşidi olan taratorun Bansko bölgesine özgü bir yorumudur. Soğuk bir çorba olan tarator; yoğurt, salatalık, sarımsak, ceviz ve dereotu ile hazırlanır. Ancak Bansko taratoru bu malzemelere ek olarak yöresel otlar ve taze sebzeler ile zenginleştirilir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir aperatif olarak sunulan bu lezzet, yanında zeytinyağı ve sirke ile tatlandırılır. Bansko taratoru hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunarak, yerel mutfak kültürünü yansıtan önemli tat olarak öne çıkar. Ayrıca bu özel çorba, Bulgaristan’ın sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir lezzet olarak da sıkça tüketilir.

LUTENİTSA: Balkanlarda yaygın bir kullanıma sahip olan lütenitsa, bir sos çeşididir. Hem yemeklerde hem de kahvaltılarda ikram edilen bu sos, ''göçmen sosu'' olarak da bilinir. Ekmeğin üzerine sürülen veya makarnaların üzerinde kullanılan lutenitsa sosunun ana malzemeleri, kırmızı biber, domates ve patlıcandır. Bulgaristan, K. Makedonya ve Sırbistan da kahvaltılık sos olarak sıklıkla tüketilir.

KİFLA: Baniçka ve Poniçka'dan sonra Balkan mutfağının unutulmaz tatlarından biri olan Kifla, lezzetli bir hamur işi olarak dikkat çekiyor. Fransızların ünlü "Kruvasan"ına benzeyen ancak daha hamurumsu bir yapıya sahip olan Kifla, Bulgaristan göçmenlerinin mutfak kültürüne özgü bir lezzet. Genellikle farklı meyve marmelatlarıyla içi doldurularak hazırlanır.

BANİTSA: Geleneksel bir Bulgar börek yemeğidir. Baniçka (Banitsa) yufka hamur işleri arasında çırpılmış yumurta ve peynir parçaları karıştırılarak hazırlanır ve daha sonra fırında pişirilir. Kahvaltıda yoğurt, ayran veya boza ile servis edilir. Hem sıcak hem de soğuk yenilebilir. En yaygın çeşitleri peynirli, ıspanaklı ve kabaklı banitsalardır. Bazı yörelerde, iç harcına kaymak veya diğer peynirler de eklenebilir. 

GYUVECH: Tamamen sebzelerden oluşan bir güveç yemeğidir. İsteğe bağlı olarak et ile de pişirilebilir. Genellikle et (kuzu, dana veya domuz), sebzeler (soğan, biber, domates, patates) ve baharatlarla hazırlanan bu yemek, hem lezzeti hem de doyuruculuğu ile sevilir. En yaygın çeşitleri etli güveç, sebzeli güveç ve kuru fasulye güvecidir.

DIZMANA: Bulgar mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan Göçmen Böreği (Dızmana), yoğun ve lezzetli bir hamur işidir. Yoğurt, ılık su, sıvı yağ ve mayadan oluşan hamuru, beyaz peynir dolgusu ve üzerine sürülen yoğurtlu sos ile mükemmel bir tat birlikteliği sunuyor. Kahvaltılarda, atıştırmalıklarda veya özel günlerde sıkça hazırlanır. Hem yerel halk hem de turistler tarafından çok sevilen bir hamur işidir.

MİLİNKA:Bir hamur yemeği olarak Milinka, prensipte Dızmana’ya benzer ancak içinde herhangi bir besin yoktur. Yemekler ile birlikte yemelik fırınlanmış hamurlar olarak düşünebiliriz.