MİTİTEİ/MİCİ: Baharatlı kıyma karışımının ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan bu köfte, sokak lezzetleri arasında favoridir. Yanında genellikle hardal ve ekmekle servis edilir.
CİORBA DE FASOLE CU CİOLAN: Okunuşundan fasülye çorbası olduğunu hemen anlamışsınızdır. Oyulmuş ekmek de servis edilen yemek tam bir kış yemeği. Domuz yemeyenler dikkat etsinler, yaygın olarak domuz eti parçaları ile tatlandırılıyor.
VARZA A LA CLUJ: Varză à la Cluj, adını Transilvanya’nın önemli erişiminden biri olan Cluj-Napoca’dan alan geleneksel bir Rumen yemeğidir. Bu lezzetli yemek, sarmale ile benzerlik gösterir ancak hazırlanışın şekliyle biraz farklıdır. Fırında pişirilen bu yemek, kat kat değiştirilen lahana, kıyma ve pirinçten oluşur.Yakınımdaki en iyi restoranlara hazırlanırken, ince kıyılmış veya turşu lahanası tabana yerleştirilir, üzerine baharatlarla harmanlanmış kıyma ve pişirilmiş pirinç eklenir. Baharat olarak servis edilirken genellikle ekşi krema eşliğinde sunulan Varză à la Cluj, Romanya mutfağının geleneksel ve doyurucu yemeklerinden biridir. Hem günlük yemeklerde hem de özel davetlerde sıklıkla tercih edilir.
PLACİNTA: Plăcintă, Rumen mutfağının gözde hamur işlerindendir ve farklı iç harçlarla sunulan çeşitli versiyonları bulunur. En popüler peynirli, etli veya meyveli (genellikle elmalı) plăcintă’dir. İnce bir hamurun içine konan dolgu malzemesi ile sunulan bu lezzet, çay sıcaklıkları veya kahvaltılarda sıklıkla tüketilir.
BALMOŞ: Balmoş, kırsal kesimlerde yaygın olarak bulunan halk yemeklerinden biridir. Mısır unu ve sürücüsü ile yapılan bu yemek, koyun veya inek türünden elde edilen teleme peyniri veya beyaz peynir ile tatlandırılır. Balmoş, özellikle çobanlar tarafından enerji verici bir besin olarak tüketilir ve genel olarak Romanya’nın pastoral mutfak törenini temsil eder.
SARMALE: Geleneksel olarak toprak kaplarda hazırlanan ve tipik malzemeleri arasında domuz eti, soğan, füme et, kıyma, krem peynir, mantar, biber ve şarap bulunan Selsko Meso, bir mantarlı ve etli güveç olarak tanımlanabilir. Selsko meso'nun farklı yörelerde farklı tarifleri ve pişirme yöntemleri bulunur. Bazı yörelerde mantar, patates veya havuç gibi sebzeler de eklenir. Sarmale, farklı et türleriyle (domuz, sığır, koyun, tavuk) veya hatta etsiz olarak vejetaryen versiyonlarıyla hazırlanabilir. İç harcındaki malzemeler, soğan, havuç, baharatlar ve otlar gibi çeşitli malzemeleri içerebilir. Taze lahana, lahana turşusu veya asma yaprakları kullanılabilir.
MAMALİGA: Mamaliga, polentadan yapılan, pilav niyetine yenen bir yemek. Polentayıirmik kıvamında öğütülmüş mısır gibi düşünülebilir. Mămăliga, iyi bir karbonhidrat, lif ve B vitamini kaynağıdır. Daha kremamsı bir mămăliga için, pişirme sırasında süt veya tereyağı eklenebilir. Mămăliga, doyurucu ve besleyici bir besindir, glütensiz diyet yapanlar için idealdir.
CIORBÂ DE BURTA: Osmanlı İmparatorluğundan miras kalan Ciorba de burta, bir tür işkembe çorbasıdır. İşkembe iyice temizlenir, yıkanır ve kaynatılır. Sirke, ekşi krema ve ezilmiş sarımsak, tuz ve yağ kullanılır.Çorba için havuç, soğan, kereviz, maydanoz karabiber gibi çeşitli malzemeler kullanılmaktadır. Haşlanmış dana işkembesi, sebzeler ve baharatlardan elde edilen, ardından ekşi krema ve yumurta sarısı karışımının eklenmesiyle elde edilen, ekşi bir tada ve kremamsı bir dokuya sahip, doyurucu bir yemektir. Özellikle bayram yemeklerinde ve Romen spesiyaliteleri sunan restoranların menülerinde sıkça rastlanan geleneksel bir yemektir.
PAPANASİ: Ekşi krema ve vişne reçeli ile servis edilen mayasız peynirli hamur işidir. Dışı altın rengi içi yumuşak bir tatlıdır. Papanaşi, Romen ve Moldova mutfağında popüler olan geleneksel bir tatlıdır. Kızartılmış veya haşlanmış hamurun üzerine ekşi krema ve reçel eklenerek servis edilir. Papanaşi, farklı peynir türleri (lor peyniri, süzme peynir vb.) ile hazırlanabilir. Üzerine eklenen reçel veya meyve sosu da mevsime ve tercihe göre değişebilir.
COZONAC: Romanya, Bulgaristan ve Sırbistan için geleneksel olan özel bir tatlı mayalı ekmektir. Yumurta, süt ve tereyağı bakımından zengindir. Genellikle Bulgaristan'da Paskalya'ya ve çoğunlukla Romanya ve Moldova'daki (Noel, Paskalya, Yılbaşı) için hazırlanır. Dolgu, ceviz, kakao, lokum, kuru üzüm veya bunların bir kombinasyonu gibi popüler seçeneklerle değişiklik gösterir. Cozonac, genellikle her bölgeye özgü yuvarlak veya dikdörtgen bir şekle sahiptir.
